Que es Edulcorante Natural

En este número, nos ocupamos del tema siempre candente de los edulcorantes naturales. Dado que ciertos productores de estevia supuestamente se encuentran ahora en la cúspide de llevar al mercado los ingredientes derivados de la estevia derivados de la fermentación, a diferencia del edulcorante extraído únicamente de la hoja de la stevia, es un momento oportuno para revisar el debate sobre si dichos abrigos fermentados todavía se consideran naturales.

Sin una definición real de la palabra natural, por ahora la conclusión es que los consumidores de productos naturales, aprovechando sus dólares, votarán en última instancia si existe una demanda de stevia derivada de la fermentación, natural o no. 

Si a los consumidores les gustan el precio, el sabor y la sostenibilidad, los ingredientes de la stevia derivados de la fermentación aportan, independientemente de la distinción natural, será una gran victoria para compañías que esperan lanzar este nuevo segmento del mercado de la stevia.

Pero si la FDA finalmente decide definir oficialmente lo natural, y esa definición finalmente excluye la producción de fermentación, ¿entonces qué? ¿La stevia derivada de la fermentación ya no podría usar el halo “natural” tan integral para la comercialización de edulcorantes derivados de plantas como la stevia y la fruta de monje?

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Bueno, la FDA ha estado avanzando hacia una definición y durante el último medio año ha estado aceptando comentarios sobre el uso de etiquetado natural en los alimentos. Una definición de la FDA proporcionaría una claridad tan imperiosa en el diluvio de acciones colectivas y las demandas de las partes privadas sobre si las empresas pueden llamar “naturales” a sus productos de alimentos y bebidas. Como era de esperar, la agencia dice que recibió numerosas peticiones de ciudadanos y solicitudes de tribunales federales. para asignar una definición reglamentaria.

¿La FDA excluiría la fermentación de la definición de natural? En su sitio web que solicita comentarios, la agencia menciona su opinión de larga data del término: “La FDA ha considerado que el término ‘natural’ significa que nada artificial o sintético (incluidos todos los aditivos de color, independientemente de la fuente) se ha incluido o ha sido incluido en se agregó a, un alimento que normalmente no se esperaría que estuviera en ese alimento “.

Añade,” esta política no tenía la intención de abordar los métodos de producción de alimentos, como el uso de pesticidas, ni tampoco se refería explícitamente al procesamiento o fabricación de alimentos. Métodos, como tecnologías térmicas, pasteurización o irradiación. La FDA tampoco consideró si el término “natural” debería describir algún beneficio nutricional u otro beneficio para la salud “.

Según Chris Tower, presidente del proveedor de ingredientes de fruta y stevia monje Layn USA Inc. (Newport Beach, CA), las declaraciones de la FDA son “reveladoras”.  En última instancia, sin embargo, simplemente no hay manera de saber con certeza si es probable que la agencia acepte fermentación. Aparte de eso, Tower dice que donde el consumidor promedio terminará dibujando la línea “es la pregunta de los mil millones de dólares”.

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En este número, nos ocupamos del tema siempre candente de los edulcorantes naturales. Dado que ciertos productores de estevia supuestamente se encuentran ahora en la cúspide de llevar al mercado los ingredientes derivados de la estevia derivados de la fermentación, a diferencia del edulcorante extraído únicamente de la hoja de la stevia, es un momento oportuno para revisar el debate sobre si dichos abrigos fermentados todavía se consideran naturales.
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